Les característiques de rendiment de la destil·lació de l'alcohol inclouen principalment els aspectes següents:
Puresa i alta concentració: La destil·lació de l’alcohol escalfa el líquid de fermentació original entre els punts d’ebullició d’alcohol i aigua, i utilitza la característica que el punt d’ebullició de l’alcohol és inferior al de l’aigua per vaporitzar-se i condensar l’alcohol per obtenir una solució d’alcohol de grau d’alt grau . La concentració d’alcohol del licor destil·lat sol ser tan elevat com a 40 graus o més, i algunes són més properes a 96 graus .
Content de la impuresa : Durant el procés de destil·lació, l’alcohol es vaporitza i es condensa, eliminant la major part de les impureses del líquid de fermentació original, fent que el contingut d’impuresa del licor destil·lat sigui més baix i la puresa d’alcohol més elevada .
Long Shelf Life: A causa de l’elevat contingut d’alcohol i poques impureses del licor destil·lat, es pot guardar durant molt de temps a temperatura ambient, normalment per a 5-10 anys . fins i tot després d’obrir l’ampolla, la qualitat es pot mantenir durant més d’un any .
Applicable a una varietat de begudes alcohòliques: el licor destil·lat és adequat per a la producció de diverses begudes alcohòliques, com ara licor, brandy, whisky, etc . diferents mètodes de destil·lació i seleccions de matèries primeres poden produir una varietat de sabors i gustos únics .
Multiple destil·lacions per millorar la puresa: Per millorar encara més la puresa de l’alcohol, es poden realitzar múltiples destil·lacions . cada destil·lació eliminarà algunes impureses, fent que l’alcohol final sigui purer .}
